Goûter les « rissoles de Coucy »
C’est la spécialité de Coucy le Château : un chausson de pâte feuilletée farci de viandes de porc et de veau et assaisonné d’oignons et d’herbes aromatiques. La recette date du Moyen-Age : on dit qu’Enguerrand III, lors de la construction du Château de Coucy au 13ème siècle, avait demandé la création d’un plat consistant alliant pain, viande et épices, pour donner de l’énergie aux ouvriers. Aujourd’hui, vous trouverez les « rissoles de Coucy » dans la boulangerie de Sandrine et Sylvain Botiuk (ils ont participé à l’émission « Le Meilleure Boulangerie de France » sur M6) qui se trouve avenue Altenkessel à Coucy-le-Château.
Conseil extrait de:
Par : Sandrine GUTH 
