En couple
Découvrez un Champagne d'exception
Je vous emmène à Drachy, à 20 minutes de la Ferme d'Issonges, à la découverte de l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses exploitations de Champagne du territoire. Elle date du XVIIème siècle et a toujours appartenu à la même famille : les Fallet-Dart.
Bien plus qu'une découverte de Champagne, c'est une rencontre que je vous propose ici, celle d'une famille généreuse, passionnée et intarissable sur l'histoire du Champagne et d'un produit de luxe. Chez les Fallet-Dart, on est accueillis comme chez des amis, on est mis dans la confidence de l'élaboration de ce Champagne de caractère, on partage leur pratique viticole.
Très récemment, j'ai visité leurs vignes et je peux vous assurer que je n'en suis pas ressortie indemne ! J'ai une profonde admiration pour la passion qui anime cette famille, pour cette rigueur imposée à chaque étape de travail, pour cette recherche constante de l'excellence. J'ai été très impressionnée d'apprendre que les grands connaisseurs de Champagne peuvent reconnaître le Fallet-Dart à sa simple dégustation. Mais est-ce si étonnant quand on sait que leurs priorités sont le goût et le respect de la terre ? Des ruches ont d'ailleurs été installées dans les vignes et on peut voir les abeilles au travail, observer les boules de pollen accrochées à leurs pattes. On laisse le temps au temps... On profite, on s'émerveille, on s'enrichit, on échange, on déguste, et on emporte tous ses souvenirs avec soi.
Conseil extrait de:
Par : Béatrice COUVREUR 
